Black Forest Roll

Sebenarnya Black Forest Roll ini aku buat pada saat Natalan tahun kemarin..telat banget postingan nya yaaa...hehehe...it's better late than never right? *alasan.com* wkwkwkw..

Kemarin itu aku jalan2 di blog nya Mba Hesti yang memang blog kesukaanku..dan juga setelah beberapa resep yang aku praktekkan, sedikit banyak resep2 nya cukup cocok di lidahku..jadi berdasarkan pengalaman Mba Hesti itu lah aku berani untuk mencobanya..makasih ya Mba Hesti :) cup..cup..muach..

BF roll ini memang lembut dan nyoklat banget krn isian yg dipake ganache coklat dan juga dark cherry..karena aku punya kelebihan whipped cream dan ganache nya masih banyak, ya sudah, sekalian dicover aja bolgul nya itu heheh..ciamik...mantap tenan!!

Resep awal bisa dilihat disini ya..kemarin itu aku bikin 1 1/4 untuk loyang ukuran 30 x 30 x 4 cm..sedangkan di resep awal utk loyang 28 cm..

Black Forest Roll

Hesti Kitchen , modified by Desma

Bahan :

- 5 kuning telur, 4 telur utuh

- 138 gr gula pasir

- 1 sdt emulsifier

- 1 sdt vanili bubuk

- 32 gr coklat bubuk

- 19 gr susu bubuk fullcream

- 44 gr tepung terigu protein sedang

- 1 1/4 sdm susu kental manis

- 1 1/4 sdt coklat pasta

- 1 1/4 sdt rhum bakar

- 94 gr salted butter, lelehkan

Filling Ganache :

- 100 ml krim tental

- 100 gr dark chocolate

- 30 gr butter

- sweet dark cherry

Hiasan :

- 150 gr krim kental

- 1 sdm susu kental manis

- sisa dari filling ganache coklat

- cherry merah dan hijau

Cara Membuat :

1.     Cake : Kocok telur, gula setengah kembang, masukkan emulsifier dan vanilli, kocok hingga kental berpita. Kecilkan kecepatan mixer paling minimal, masukkan tepung, coklat bubuk, susu sambil diayak dan kocok rata. Terakhir masukkan mentega cair dan susu kental manis. Kocok asal rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 30 x 30 x 4 cm yang sudah dialas kertas roti dan oles margarin. Panggang dengan suhu oven 190 C - 200 C sekitar 15 menit. Untuk waktu pemanggangan, tergantung oven masing2 yaaa..pokoknya asal cakenya sudah kembang dan di test tusuk tdk ada lagi yang nyantol di tusukan, serta permukaan cake pas di tekan rada membal. Setelh matang, keluarkan cake dari loyang, panas2 gulung, lepaskan..gulung lagi lepaskan..biarkan dingin. ini hanya sdkt tips untuk memudahkan kita menggulung pada saat penyelesaian nanti.

2.     Filling Ganache : panaskan krim kental asal panas (jangan sampai mendidih). Angkat segera masukkan potongan dark colat. Aduk hingga coklat meleleh. Masukkan butter, aduk hingga licin. Biarkan dingin.

3.     Hiasan : kocok krim kental hingga kaku dengan 1 sdm susu kental manis. simpan di kulkas.

4.     Penyelesaian : setelah dingin, letakkan cake di atas kertas roti, perciki dengan air dari dark cherry, lalu oles ganache coklat, tata dark cherry diatasnya. Gulung perlahan dan rapatkan gulungan. Biarkan beberapa saat agar bolgul set dulu. Kemudian olesi lagi dgn air dark cherry, poles dgn krim kental yang tadi sudah di kocok kaku, lalu siram kembali ganache sisa, hias dengan cherry merah dan hijau. Dinginkan di kulkas. Siap disajikan dlm keadaan dingin.

Apabila BF Roll ini sudah dalam keadaan dingin, motongnya agak lebih gampang..kalo mau dimakan, ademin di suhu ruang dulu sebentar, agar cakenya lembut kembali :)

Arisan

Kali ini aku mau cerita soal arisan yang diadakan oleh ibu2 di komplek rumahku..sudah aku jalani sekitar hampir 2 taon belakangan ini. Sering bolos juga sih ngikut arisannya, secara diadakannya hari sabtu sore, dimana hari itu biasanya aku jjs ma misua tercinta, seringny pulang kesorean dan ga sempet lagi ikut arisannya..

Baru kali ini akhirnya aku 'ketempatan' alias menjadi host arisan utk bulan Januari kemarin. Langsung gugup n telpon ibu mertua...what should i do?? langsung panik dan heboh...kira2 mau bikin makanan utamanya apa? snack meja nya apa? snack utk bawa pulangnya apa? kursi cukup ga? tatanan meja kursi harus bagaimana biar bisa muat banyak orang?? maklum lah..rumahku kan kecil..lagian blm pernah menerima tamu ampe banyak banget wkwkwkw...

Cerita punya cerita, ibu mertua dengan baik hati mau datang bantuin, ditemanin oleh bapak juga..(dlm hati langsung lonncat2 kegirangan spt dora the explorer itu..asyiiik..bala bantuan datang hehehe)..Menjelang hari H, mulai sibuk sana sini..blanja ini blanja itu..termasuk blg ke satpam mau minjem kursi dari RW, krn setelah dihitung2, kursi dirumah ga cukup...estimasi yang datang sekitar 25 org (krn rata2 segitu yg datang tiap bulannya)..

Setelah berembuk dengan Ibu, akhirnya diputuskan utk makanan utamanya adl lontong opor dgn opor ayam yang sudah disuwir2 (biar ibu2 nya gampang makannya, ga pake acara nyabut2 tulang segala), ditambah sambal goreng bola2 daging dan krecek, sayur goreng jipang/labu siam, pelengkap ada telur pindang dan krupuk udang..
Untuk snack meja, aku bikin puding sutra strawbery, klappy pie, risoles ayam, dan telo2 goreng bumbu..utk snack yang dibawa pulang aku bikin bolu gulung, amris, dan eclair serta bbrp macam cookies.

Ternyata sangat menghebohkan dunia persilatan ya kalo kita jadi host arisan....puuusiiiiiiing...secara aku nda punya asisten, jadi sebentar2 liatin makanan di meja masih cukup ato nda..ato sudah harus ditambah lagi (jadi serasa petugas catering utk kawinan aja ni). Ternyata diluar dugaan, ibu2 yg datang banyak sekali, total ada sekitar 35 org...yang biasanya ga pernah nongol malah nongol semua..untung makanan utama cukup..snack meja juga cukup (krn aku memang ga buat byk sekali, kan ada snack utk bawa pulang juga), nah yang bikin deg2an, ternyata snack utk bawa pulang yg kuraaaaaang...hadeeeeehhh...bumi gonjang ganjing...angin ribut menerpa..badai cetar membahana...puuusiiiiing...rumah spt kapal pecah krn overload..sampai ga bisa lewat mau ke dapur or ke kamar sekalipun...pokoknya heboh luar biasa deeeeh *sambillapkeringat*
Ternyata snack utk bawa pulang masih ada beberapa walau tidak komplit seperti yg sudah diisi sebelumnya..yang penting ibu2 ga pulang dgn tangan kosong aja deh heheeh...

Akhirnya acara arisan pun selesai...aku bersyukur sekali, ada suami yang bantuin ngepel (makasi ya paaa), ibu bantuin cuci piring (makasi ya bu..maap dtg kesini bukannya senang2 malah ngerepotin ibu..maap buuu), buat bapak juga..makasi ya paaak sudah mau bantuin nata2 perabotan hehe..fuuuich...aku rasa next time, ga pengen ketempatan lagi deh...capek nya poooool..apalagi kalo nda punya asisten..sblm hari H uda heboh, hari H makin heboh, setelah selesai pun masih  heboh beberes...ckckckck pantesan pada enggan ketempatan...ya iya laaah...capeknya luar biasa...tapi kalo diingat2 seru juga lho ternyata hehehe....ini ceritaku...apa ceritamu??